Son yılların en popüler süper gıdalarından biri olan matcha, yalnızca sağlığa olan faydalarıyla değil, mutfakta sunduğu yaratıcı tarif seçenekleriyle de dikkat çekiyor. Geleneksel Japon kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan bu yeşil çay tozu, antioksidan bakımından oldukça zengin ve enerji verici özelliğiyle öne çıkıyor. Peki, matcha nasıl yapılır, hangi tariflerde kullanılır ve neden bu kadar çok tercih ediliyor?
Bu yazıda hem matchalı tarifler için ilham alabileceğiniz öneriler hem de matchanın kullanım şekline dair pratik ipuçları bulacaksınız.
Matcha Nasıl Yapılır?
Matcha, toz hâlinde kullanılan özel bir yeşil çay çeşididir. Geleneksel Japon usulünde “chasen” adı verilen bambu çırpıcı ile hazırlanır. Ancak evde basit malzemelerle de rahatlıkla yapabilirsiniz:
Evde klasik matcha çayı için:
Malzemeler:
-
1 çay kaşığı kaliteli matcha tozu,
-
60-80 ml sıcak (ama kaynar olmayan) su,
-
Karıştırmak için mini çırpıcı veya küçük bir tel çırpıcı.
Yapılışı:
-
Matcha tozunu bir kaseye alın.
-
Üzerine sıcak suyu ekleyin.
-
Köpürene kadar dairesel (M ya da W çizerek) hareketlerle çırpın.
-
Dilerseniz üzerine biraz daha sıcak su veya süt ekleyerek içime hazır hâle getirin.
Matcha’nın hazırlanışı kadar kalitesi de önemlidir. Mialoom’un sunduğu matcha çayı, canlı rengi ve yoğun aromasıyla hem içeceklerde hem tariflerde fark yaratır. Daha fazla bilgi isterseniz, matcha çayı hakkında detaylı içeriğimizi buradan okuyabilirsiniz.
Matcha ile Yapılabilecek Tarifler
Matcha yalnızca bir çay değil, aynı zamanda mutfağınızda sağlıklı ve lezzetli tariflerin doğal rengi ve enerjik dokunuşu olabilir. İşte farklı damak zevklerine hitap eden bazı matcha tarifler:
1. Matcha Latte
Kahve yerine daha yumuşak ve sağlıklı bir içecek arıyorsanız, matcha latte harika bir seçenek.
Malzemeler:
-
1 çay kaşığı matcha
-
50 ml sıcak su
-
150 ml bitkisel ya da hayvansal süt
-
Tatlandırmak için bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Matchayı sıcak suyla çırpın. Ayrı bir kapta sütü ısıtıp köpürtün. İkisini birleştirerek üzerine dilerseniz tarçın veya vanilya ekleyin.
2. Matchalı Chia Puding
Hem sağlıklı hem de estetik bir kahvaltı ya da ara öğün alternatifi.
Malzemeler:
-
1 yemek kaşığı chia tohumu
-
150 ml süt (badem, yulaf ya da inek sütü olabilir)
-
1/2 çay kaşığı matcha
-
1 tatlı kaşığı bal
-
Üzeri için meyve dilimleri ve badem
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
3. Matchalı Enerji Topları
Gün içinde tatlı isteğini bastıracak, enerji verecek lezzetli bir atıştırmalık.
Malzemeler:
-
1 su bardağı yulaf ezmesi
-
1/2 su bardağı hurma püresi
-
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
-
1 çay kaşığı matcha
-
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp ceviz büyüklüğünde toplar hâlinde yuvarlayın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
4. Matchalı Dondurma
Ev yapımı dondurmaya doğal bir yeşil dokunuş katmak isteyenler için ideal.
Malzemeler:
-
2 adet olgun muz
-
1/2 çay kaşığı matcha
-
1 çay kaşığı bal
-
Birkaç damla vanilya özütü
Hazırlanışı:
Muzları doğrayıp dondurun. Dondurulmuş muzları blender'da diğer malzemelerle birlikte püre hâline getirin. Dondurucuya koyup 1 saat sonra tüketin.
5. Matchalı Pancake
Kahvaltıya renk ve sağlık katmak için kolay bir yöntem.
Malzemeler:
-
1 su bardağı un
-
1 yemek kaşığı matcha
-
1 yumurta
-
3/4 su bardağı süt
-
1 yemek kaşığı bal
-
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri çırpın, yağsız tavada her iki tarafını pişirin. Üzerine meyve ve yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
Matchalı Tariflerde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Rengi mat olan ya da acı tat bırakan matchalar tarifin lezzetini olumsuz etkiler. Çok sıcak su, matchanın tadını yakabilir. Bu nedenle 70-80°C ideal sıcaklıktır. Dengeli ölçü kullanmak ise bir diğer önemli adımdır. Matcha güçlü bir aroma içerdiğinden fazla kullanım acı tada yol açabilir.
Matcha ile yalnızca sağlıklı çaylar değil, aynı zamanda tatlıdan kahvaltılığa birçok lezzetli tarif hazırlayabilirsiniz. Günlük rutininize hem sağlık hem de estetik katmak istiyorsanız, matchalı tarifleri denemek harika bir başlangıç olabilir.
